AMYLOPECTINE (AMIDON DE POMME DE TERRE)

•  100 % d’amylopectine de pomme de terre.
•  RAW, sans saveur.
•  Purs glucides complexes.
•  Bonne solubilité.
•  Convient aux vegans.

Qu’est-ce que l’amylopectine (amidon de pomme de terre) ?

Amylopectine (amidon de pomme de terre) de RawSeries est un préparé alimentaire à base de pure amylopectine issue de l’hydrolyse de l’amidon de pomme de terre.

L’amylopectine est un polysaccharide (glucide complexe) qui fait partie de l’amidon des céréales.

Amylopectine (amidon de pomme de terre) convient aux vegans.

Propriétés de l’amylopectine (amidon de pomme de terre)

Elle possède une forte teneur en glucides :

•  Les glucides contribuent à la récupération de la fonction musculaire normale (contraction) après un exercice physique intense ou de longue durée qui entraîne la fatigue musculaire et l’épuisement du glycogène stocké dans les muscles squelettiques.

Pourquoi acheter de l’amylopectine (amidon de pomme de terre) ?

Amylopectine (amidon de pomme de terre) est un glucide complexe pur, sans additifs, sans sucres, et qui se combine avec n’importe quel autre aliment dans ton alimentation.

Tu veux savoir pourquoi ? Prends papier et stylo !

Pourquoi utiliser l’amylopectine ?

L’amylopectine est un type de glucide très apprécié, car elle partage les avantages de l’amidon natif des céréales et des glucides simples.

Utilise l’amylopectine dans tes shakes

L’amylopectine de pomme de terre de HSN est une source de glucides pour la préparation de recettes, aussi bien sucrées que salées.

Pourquoi ? Parce qu’avec un contrôle strict du développement de l’ingrédient, la libération de sucres issue de l’hydrolyse de l’amidon est inexistante, en fait, le produit ne contient pas de sucre (0 %).

Cette caractéristique en fait une option polyvalente pour une utilisation dans des plats élaborés sucrés et salés.

Elle peut aussi être utilisée dans les shakes, car grâce à son haut degré de polymérisation, elle n’a ni goût ni douceur, donc ne modifie pas le goût naturel du shake dans lequel elle est ajoutée, une caractéristique qui permet de l’utiliser avec des protéines ou des acides aminés sans altérer leur saveur ni augmenter la douceur.

Purs glucides complexes

Si tu connais bien les produits de notre marque, tu trouveras une différence caractéristique entre notre amylopectine de maïs cireux et l’amylopectine de pomme de terre.

La première contient 97 % de glucides, tandis que celle de pomme de terre en contient 80 %. Est-elle moins pure ?

L’amylopectine de pomme de terre est mesurée en tenant compte du pourcentage d’humidité naturelle du produit, car même les poudres contiennent un pourcentage d’humidité qui fait partie du produit.

Le pourcentage d’humidité des amylopectines est relativement élevé, et comme l’amylopectine de maïs détermine sa teneur en glucides sur matière sèche (sans humidité), cette différence apparente apparaît.

Pourquoi acheter l’amylopectine (amidon de pomme de terre) de HSN ?

Chez HSN, on a un large catalogue de glucides, chacun avec ses caractéristiques particulières. Tu veux découvrir ce qui rend l’amylopectine unique ?

Et si tu préfères Waxy Maize (amylopectine issue du maïs cireux), elle est aussi dispo en format RAW chez HSN.

Saveur neutre

L’amylopectine de pomme de terre de HSN ne contient ni sucres ajoutés ni naturellement présents, ce sont des glucides complexes purs.

Tu cherches une version d’amylopectine avec saveur ? Ne rate pas Evopectin !

Faible impact sur la fluidité de la boisson

Un des inconvénients des glucides complexes à haute polymérisation (comme l’amidon natif) c’est qu’ils épaississent beaucoup le shake dans lequel ils sont mélangés, c’est-à-dire qu’ils augmentent significativement sa densité, rendant la prise plus lourde.

Grâce à sa structure ramifiée, absente de l’amylose de l’amidon natif, on peut obtenir des shakes avec une texture légère, faciles à boire, même en utilisant de grandes quantités de produit.

On recommande de respecter le ratio poudre-eau pour obtenir le meilleur résultat possible :

Sans gluten

L’amylopectine de pomme de terre ne contient pas de gluten.

Grâce à sa source alimentaire d’origine (pomme de terre), ce produit est 100 % sans gluten et peut donc être utilisé par les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten non cœliaques.

Pour les régimes vegans

L’amylopectine est un préparé alimentaire végétal issu exclusivement de la pomme de terre, sans utilisation d’ingrédients ou d’adjuvants non vegans durant son processus de fabrication.

Comment et quand la prendre ?

Tu peux prendre l’amylopectine comme et quand tu veux :

•  Comme partie de tes repas.
•  Dans des shakes.
•  Dans des recettes.

Quel goût a l’amylopectine en poudre ?

L’amylopectine en poudre a un goût neutre.

Références scientifiques :

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•  Maughan, R. J., & Noakes, T. D. (1991). Fluid Replacement and Exercise Stress: A Brief Review of Studies on Fluid Replacement and Some Guidelines for the Athlete. Sports Medicine, 12(1), 16–31.
•  Kerksick, C. M., Arent, S., Schoenfeld, B. J., Stout, J. R., Campbell, B., Wilborn, C. D., … Antonio, J. (2017). International society of sports nutrition position stand: nutrient timing. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14, 33.
•  Jeukendrup, A. (2014). A step towards personalized sports nutrition: Carbohydrate intake during exercise. Sports Medicine, 44(SUPPL.1), S25-33.
•  Mata, F., Valenzuela, P. L., Gimenez, J., Tur, C., Ferreria, D., Domínguez, R., … Sanz, J. M. M. (2019). Carbohydrate availability and physical performance: physiological overview and practical recommendations. Nutrients, 11(5).