- Le brevet le plus connu au niveau mondial de protéine hautement hydrolysée : PeptoPro®.
- Un développement de DSM. Entreprise avec plus d'un siècle d'histoire, établie comme l'un des leaders mondiaux en R&D dans la nutrition.
- Développement des saveurs obtenues - Qui a dit qu'il n'était pas possible d'obtenir un bon goût avec PeptoPro® ?
- Caséine hautement hydrolysée - Analyse OPA ≥ 20%.
- Jusqu'à 71% de contenu protéique de haute qualité. Haute densité d'oligopeptides (di- et tri- peptides).
- La protéine idéale pour vos boissons intra-entraînement. Digestibilité légère et absorption rapide.
- Génération naturelle de sel contrôlée pendant le processus d'hydrolyse. Saveur plus douce que d'autres hydrolysats.
Evopept 2.0 est la formule avec goût de PeptoPro®
Evopept 2.0 de SportSeries est une protéine (caséine) hautement hydrolysée avec goût et édulcorant préparée à base d'un brevet spécifiquement enregistré par une entreprise néerlandaise appelée DSM, sous le nom de PeptoPro®.
Evopept 2.0 est simplement la matière première pure de PeptoPro®, avec les saveurs développées par les flavourists spécialisés du département HSN, car en tant que caséine hydrolysée, le goût propre du brevet est en effet intense, un mélange entre salé, acide et amer, que nous avons corrigé avec nos arômes, obtenant d'excellentes saveurs qui vous feront profiter du PeptoPro® de manière authentique.
Evopept 2.0 est l'une des protéines les plus spécifiques que vous puissiez consommer, car grâce à son haut pourcentage d'hydrolyse, elle est parfaite lorsque vous avez besoin d'un apport protéique extra-rapide et extra-léger.
Le PeptoPro® est une protéine de nouvelle génération
OPA 20% - L'une des protéines les plus hydrolysées au monde
L'analyse des protéines hydrolysées par la méthode OPA (orthophtalaldéhyde) est une technique couramment utilisée pour quantifier les acides aminés libres et peptides dans des échantillons de protéines hydrolysées. OPA est un réactif qui réagit avec les groupes amines primaires des acides aminés et peptides pour former un complexe fluorescent, permettant la détection et la quantification de ces composés.
L'analyse OPA est l'une des meilleures méthodes pouvant être utilisées pour déterminer l'hydrolyse d'une protéine, de nombreuses protéines sur le marché utilisent des méthodes analytiques de quantification de leur hydrolyse qui surestiment les pourcentages, ce qui n'arrive pas avec OPA.
Le minimum de 20% d'hydrolyse établi dans le développement de PeptoPro® signifie que le contenu d'hydrolyse d'Evopept 2.0 est de 20% réel, et son contenu en protéine hydrolysée a un profil très contrôlé.
Toutes les protéines hydrolysées ne se valent pas, et il est donc important de contrôler les facteurs qui déterminent la qualité de l'hydrolyse, et c'est là que DSM est un spécialiste, ayant mis ses plus grands efforts dans PeptoPro® :
- Elle a un haut contenu en dipeptides et tripeptides.
- Elle possède peu d'acides aminés libres.
- Elle contient peu de polypeptides dans son hydrolyse.
- Le contenu en sel généré est inférieur à celui d'autres hydrolysats.
Toutes ces caractéristiques sont des signes de qualité des protéines hydrolysées qui font de PeptoPro® une option sans rival.
Source : Caséine - Haute qualité nutritionnelle et profil complet d'acides aminés
PeptoPro® est un brevet qui utilise de la caséine comme source de préparation, ce qui permet d'obtenir les résultats d'hydrolyse spécifiques à ce brevet, mais aussi un résultat supérieur grâce aux caractéristiques natives de la caséine comme protéine :
- Elle a un haut contenu en protéines.
- Ses protéines ont une haute valeur biologique.
- La digestibilité de ses protéines est bonne, mais lente, ce qui est corrigé par l'hydrolyse.
- Elle a une composition complète et de bonne qualité en acides aminés.
Une protéine, non seulement excellente pour son hydrolyse, mais aussi pour sa matière première d'origine.
Basse présence d'acides aminés libres - Haute densité de peptides
La faible présence d'acides aminés libres dans l'hydrolyse d'une protéine hydrolysée en poudre est un indicateur positif pour plusieurs raisons :
- Indique un processus d'hydrolyse contrôlé : Pendant l'hydrolyse, les protéines se décomposent en peptides plus petits et acides aminés libres. Si la protéine est bien hydrolysée, la majorité de la protéine se décompose en peptides et non en acides aminés libres. La faible présence d'acides aminés libres suggère que le processus d'hydrolyse a été effectué de manière contrôlée et efficace, obtenant principalement des peptides de taille spécifique plutôt que des acides aminés individuels.
- Meilleure absorption et utilisation : Les peptides ont certains avantages par rapport aux acides aminés libres en termes d'absorption et d'utilisation dans le corps. Les peptides peuvent être absorbés plus efficacement que les acides aminés libres.
- Stabilité du produit : Les peptides ont tendance à être plus stables que les acides aminés libres en termes de stockage et de traitement. Les acides aminés libres peuvent être plus susceptibles de se dégrader ou de réagir de manière indésirable pendant le stockage du produit.
PeptoPro® est un brevet garantissant une haute densité de peptides et une faible présence d'acides aminés libres, ce qui témoigne du contrôle délicat de la qualité du processus d'hydrolyse.
Découvrez DSM, l'inventeur de PeptoPro®
DSM, qui est le fabricant et responsable du brevet PeptoPro®, est une entreprise leader dans le secteur de la nutrition et de l'innovation grâce à son approche intégrée dans la recherche et le développement de solutions avancées.
La société néerlandaise se distingue par sa capacité à transformer la science en produits alimentaires qui améliorent la qualité de la nutrition quotidienne. Son engagement envers la durabilité et la santé globale se reflète dans sa large gamme d'ingrédients nutritionnels, de vitamines et de solutions innovantes répondant aux besoins alimentaires de la population, des athlètes aux personnes inactives.
De plus, DSM se distingue par son solide réseau de collaborations et d'associations stratégiques, ce qui lui permet de rester à la pointe des tendances émergentes et des avancées technologiques. Son approche de l'innovation continue et son investissement dans la recherche et le développement garantissent qu'elle est bien positionnée pour offrir des solutions efficaces et fondées sur des preuves dans un secteur en constante évolution, comme celui du développement des matières premières pour la nutrition sportive. Cela, combiné à son historique de qualité et de fiabilité, en fait une référence clé dans le domaine de la nutrition et de l'innovation.
Et c'est pourquoi, après avoir évalué les documents techniques et la recherche scientifique effectuée avec son brevet de caséine hautement hydrolysée, nous avons choisi PeptoPro® en toute confiance, convaincus que nous faisons le meilleur choix d'une matière première de qualité comme protéine hautement hydrolysée.
Saveurs délicieuses, tu ne me crois pas ? Essaie-les
Pratiquement le seul inconvénient du PeptoPro® comme matière première est son goût, et une caséine aussi hydrolysée que PeptoPro® a un goût caractéristique intense : acide, amer et salé; ce qui fait que les entreprises qui souhaitent développer PeptoPro® avec des saveurs se retrouvent face à un problème considérable :
Ils n'arrivent pas à trouver de bonnes saveurs, car PeptoPro® ne fonctionne pas comme une protéine de lactosérum, à laquelle on ajoute un arôme et en général, le résultat est bon; pour PeptoPro®, il est nécessaire de travailler davantage sur le développement de ses saveurs et de nombreuses marques n'y arrivent pas en raison de la difficulté.
C'est normal, car la matière première elle-même est difficile à aromatiser avec un bon résultat, et nous-mêmes avons rencontré cette situation, en fait, les clients les plus fidèles se souviendront qu'à une époque le seul goût existant d'Evopept 2.0 était 'Tropical'.
Cependant, après des essais et des études, nous avons réussi à développer un plus grand nombre de saveurs, qui ont vraiment bon goût, et qui seront une grande surprise pour ceux qui sont habitués à consommer PeptoPro® avec des saveurs d'autres marques, car Evopept 2.0 est sans rival.
De plus, ces saveurs n'ont pas été développées en ajoutant simplement un arôme et un édulcorant de manière arbitraire, mais par un soin particulier dans la formulation et la sélection des meilleures matières premières pour obtenir un résultat sans rival sur le marché.
Vous n'avez jamais goûté un PeptoPro® comme Evopept 2.0.
La protéine idéale à utiliser pendant l'entraînement
PeptoPro® est considérée comme une protéine idéale pour une utilisation pendant l'entraînement en raison de sa rapide absorption.
Cette protéine est une forme hydrolysée de caséine, ce qui signifie qu'elle a été pré-digérée en peptides plus petits. En conséquence, les acides aminés sont disponibles presque immédiatement pour le corps, permettant une disponibilité rapide des protéines dans l'organisme. C'est quelque chose de particulièrement recherché par les sportifs, qui cherchent constamment des moyens d'apporter des protéines à biodisponibilité rapide pendant l'entraînement.
Grâce à sa rapide absorption, PeptoPro® est parfait pour les athlètes qui éprouvent une lourdeur digestive lorsqu'ils consomment des aliments pendant les repas, ce qui peut être un problème avec d'autres formes de protéines pendant un exercice intense. Son profil d'acides aminés est complet, ce qui signifie qu'il fournit tous les acides aminés essentiels, préférablement par rapport à un supplément isolé d'EAA. Cette combinaison de disponibilité rapide des acides aminés et de digestion facile fait de PeptoPro une excellente option pour les athlètes pendant l'entraînement.
Bonne solubilité - Comment préparer Evopept 2.0
Evopept 2.0, grâce à la haute hydrolyse de la protéine PeptoPro®, est très facile à solubiliser, en fait, il est recommandé de ne pas agiter le shake comme avec d'autres protéines, car en raison des principes d'adsorption, le mélange génère de grandes quantités de mousse en raison de l'air emprisonné dans les structures protéiques hydrolysées.
Il est idéal de mélanger la protéine avec une cuillère, si vous êtes à la maison, en la préparant tranquillement. Si vous êtes en train de vous entraîner, il suffit de secouer doucement le shaker en cercles pour obtenir une boisson 100% homogène.
Q&A - N'hésitez pas à poser vos questions !
J'aime les produits RAW; puis-je l'acheter sans goût ?
Vous pouvez acheter PeptoPro® 100% raw sans goût, ici disponible.
Cependant, gardez à l'esprit que nous avons mentionné le goût naturel intense de cette protéine, donc sauf si vous êtes sûr de ce que vous voulez utiliser, nous recommandons généralement Evopept 2.0 avec goût, qui est beaucoup plus agréable à utiliser que sa version sans goût.
Mon Evopept 2.0 génère de la mousse, est-ce mauvais ?
Non.
La mousse se génère par agitation, c'est un processus connu sous le nom d''adsorption' :
Lors de l'agitation, les protéines se déplacent vers la surface du liquide, où elles s'alignent à l'interface et stabilisent les bulles d'air formées. Cette stabilisation se produit parce que les protéines agissent comme des tensioactifs, réduisant la tension superficielle de l'eau et créant une barrière autour des bulles qui empêche leur éclatement facile, ce qui entraîne la formation de mousse.
Et ce processus est plus pertinent dans les protéines hydrolysées, comme Evopept 2.0 qui est l'un des plus grands exemples de protéines hydrolysées, la formation de mousse est un processus normal et se réduit en réduisant la quantité d'air introduite dans le mélange, c'est-à-dire en agitant moins le shake.
Pourquoi est-ce que la prise est si petite ?
Si vous regardez, la dose moyenne indiquée sur l'étiquette du produit est de 13g, ce qui, si vous êtes un utilisateur régulier de protéines en poudre, vous semblera 'peu'.
PeptoPro® est une protéine très spécifique, qui agit davantage comme des acides aminés que comme une protéine à proprement parler, donc une dose classique, pour une utilisation pendant l'entraînement, fréquemment combinée avec des glucides de nouvelle génération comme la Cluster Dextrin ou la Palatinose, suffit.
Puis-je prendre plus de 13 g ? Et plus d'un shake par jour ?
Oui, Evopept 2.0 bien qu'étant 'spécifique', reste une protéine, donc il n'y a pas de problème à ajuster la quantité que vous souhaitez utiliser, tant par shake que dans le nombre de shakes que vous prenez par jour.
Il n'y a pas de 'dose quotidienne' et la consommation peut et doit être adaptée aux besoins spécifiques de l'utilisateur.
Études scientifiques
- Yuan, J., Jiang, B., Li, K., Shen, W., & Tang, J. L. (2017). Beneficial effects of protein hydrolysates in exercise and sports nutrition. Journal of Biological Regulators and Homeostatic Agents, 31(1), 183–188.
- Saunders, M. J., Moore, R. W., Luden, N. D., Pratt, C. A., & Kies, A. K. (2009). Carbohydrate and protein hydrolysate coingestion’s improvement of late- exercise time-trial performance. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 19(2), 136–149.
- Horner, K., Drummond, E., O’Sullivan, V., S.C. Sri Harsha, P., & Brennan, L. (2019). Effects of a casein hydrolysate versus intact casein on gastric emptying and amino acid responses. European Journal of Nutrition, 58(3), 955–964.
- Manninen, A. H. (2004). Protein hydrolysates in sports and exercise: A brief review. Journal of Sports Science and Medicine, 3(2), 60–63.
- Manninen, A. H. (2009). Protein hydrolysates in sports nutrition. Nutrition & Metabolism, 6(1), 38.
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