EVOCASEIN 2.0 (CASÉINE MICELLAIRE + DIGEZYME®)

• Caséine Micellaire.
• Des saveurs délicieuses.
• Avec Digezyme®.
• Texture plus onctueuse.
• Convient aux végétariens.
• À boire ou à manger avec une cuillère.

Avec analyse de la teneur en protéines et du profil des acides aminés par un laboratoire indépendant et certifié ENAC/DANAK.

Qu'est-ce qu'Evocasein 2.0 ?

Evocasein 2.0 (Caséine micellaire + Digezyme) de SportSeries est une préparation alimentaire en poudre à base de caséine micellaire végétarienne avec complexe enzymatique Digezyme^®.

Le lait de mammifère contient deux fractions protéiques, le lactosérum et la caséine, qui contiennent tous deux des protéines de qualité nutritionnelle, c'est pourquoi les protéines du lait sont si appréciées dans l'alimentation humaine. Le lactosérum est la protéine Whey, et Evocasein 2.0 est fabriqué à partir de caséines.

Evocasein 2.0 est une préparation alimentaire qui convient aux végétariens.

Pourquoi prendre de l'Evocasein 2.0?

Evocasein 2.0 contient des protéines ayant une structure micellaire unique. Cela lui confère des caractéristiques qu'aucune autre source de protéines ne possède.

Lorsque l'on mesure la qualité d'une protéine en prenant en compte le pourcentage tronqué de digestibilité de ses acides aminés, la qualité la plus élevée est de 1,00.

Cependant, lorsque cette valeur n'est pas tronquée, la caséine se distingue des autres, lorsqu'elle atteint une valeur de 1,23 (Hoffman y Falvo, 2004).

Fonctions des protéines

Evocasein 2.0 contient jusqu'à 82 % de protéines dans sa composition.

Pourquoi acheter l'Evocasein 2.0 (Caséine micellaire + Digezyme^®) ?

Vous voulez savoir ce qui fait d'Evocasein 2.0 la protéine que vous recherchez ? Restez, nous allons tout vous expliquer !

Caséine 100% micellaire

La caséine à l'état naturel a une structure micellaire, une composition chimique particulière résultant de sa nature phosphorylée.

Certains traitements comme :

• Des pressions élevées.
• L'ajout de chlorure de sodium.
• Déphosphorylation.

Et d'autres techniques utilisées dans l'industrie alimentaire qui augmentent la vitesse de traitement, affectent les structures mycéliennes de la caséine, en les dénaturalisant (Broyard y Gaucheron, 2015).

La matière première de la caséine utilisée par HSN est de la caséine micellaire à 100%, elle n'a pas été soumise à des traitements agressifs affectant sa structure chimique de « phosphocaséinate natif ».

Avec du Digezyme®

Nous avons ajouté du Digezyme™ à l'Evocasein 2.0.

Digezyme™ est un complexe enzymatique contenant :

• Protéases (Enzymes protéiques).
• Lactases (Enzymes du lactose).
• Cellulase (Enzymes de la cellulose).
• Lipase (Enzymes lipidiques).
• Amylase (Enzymes pour amidons et produits amylacés).

Obtenu par des méthodes de fermentation, et non à partir de sources animales comme de nombreuses autres enzymes.

Une texture améliorée

Evocasein 2.0 présente une texture crémeuse, grâce à la forme micellaire et à la gomme de xanthane dans la préparation.

De nombreux utilisateurs utilisent Evocasein 2.0 comme un shake rapide à tout moment de la journée, la densité du shake est excellente et la texture en bouche est soyeuse.

D'autres utilisateurs préfèrent faire de la « mousse » ou de la crème de caséine en utilisant plus de caséine par volume d'eau.

Les deux méthodes sont valables et n'affectent pas les caractéristiques nutritionnelles du produit.

Nous avons récemment commencé à tester la texture « mousse » en post-production pour garantir les meilleures propriétés organoleptiques, que vous décidiez de l'utiliser en shake ou en crème.

Vaches nourries à l'herbe

Le lait à partir duquel l'Evocasein 2.0 est produit provient de vaches nourries à l'herbe et élevées dans des conditions de stabulation contrôlées.

Comment prendre de l'Evocasein 2.0 ?

Vous pouvez utiliser deux modes d'utilisation en fonction de la texture souhaitée :

• En shake à boire :

Mélangez un doseur rempli à ras bord (30 g) avec 250 ml d'eau dans un shaker avec une boule anti-grumeaux ou une grille filtrante.

• En mousse à manger à la cuillère :

Mélangez deux doses rases (60 g) avec 250 ml d'eau dans un shaker avec une boule anti-grumeaux ou une grille filtrante, et transférez le contenu dans un récipient pour la consommation.

À quoi associer l'Evocasein 2.0 ?

À :

•  Poudre de palatinose.
•  Cacao Instantané + Inuline.
•  Nut Choco.
•  L-Leucine en poudre.

Voulez-vous en savoir plus ?

•  Boirie, Y., Dangin, M., Gachon, P., Vasson, M. P., Maubois, J. L., & Beaufrère, B. (1997). Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 94(26), 14930–14935.
•  Broyard, C., & Gaucheron, F. (2015). Modifications of structures and functions of caseins: a scientific and technological challenge. Dairy Science and Technology, 95(6), 831–862.
•  Gorissen, S. H. M., Burd, N. A., Hamer, H. M., Gijsen, A. P., Groen, B. B., & van Loon, L. J. C. (2014). Carbohydrate coingestion delays dietary protein digestion and absorption but does not modulate postprandial muscle protein accretion. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 99(6), 2250–2258.
•  Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Protein - Which is Best? Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118–130.
•  Majeed, M., Majeed, S., Nagabhushanam, K., Arumugam, S., Pande, A., Paschapur, M., & Ali, F. (2018). Evaluation of the Safety and Efficacy of a Multienzyme Complex in Patients with Functional Dyspepsia: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Journal of Medicinal Food, 21(11), 1120–1128.
•  Trommelen, J., & van Loon, L. J. C. (2016). Pre-Sleep Protein Ingestion to Improve the Skeletal Muscle Adaptive Response to Exercise Training. Nutrients, 8(12).