GRAINES DE SÉSAME NOIR NON DÉCORTIQUÉES

Découvrez les graines de sésame noir de HSN

Graines de Sésame Noir non Décortiquées de FoodSeries sont un aliment 100 % naturel.

Le sésame noir est une variété ancestrale de Sesamum indicum reconnue pour sa couleur foncée caractéristique, sa saveur plus intense et son profil nutritionnel supérieur par rapport à d'autres graines. Cette version complète du sésame concentre une densité plus élevée de nutriments essentiels comme le calcium, tout en apportant une texture croquante et une touche grillée très distinctive aux recettes sucrées et salées. Son utilisation est courante dans la cuisine asiatique, mais elle est de plus en plus présente dans des préparations culinaires du monde entier.

Nous vous proposons les meilleures graines de sésame noir premium.

Sésame noir : variété ancestrale, goût intense et non décortiqué

Qu'est-ce qui distingue le sésame noir du sésame blanc ?

Les différences entre le sésame noir et le blanc résident dans leur couleur, leur goût, leur composition nutritionnelle et leur procédé de fabrication :

1.  Alors que le sésame blanc est décortiqué (écossé), le sésame noir se présente généralement avec son enveloppe intacte, ce qui lui confère une teneur plus élevée en fibres, en calcium et en composés caractéristiques qui en font une graine très appréciée.
2.  Le goût du sésame noir est plus intense, avec des notes grillées et profondes (même si les graines sont crues et non grillées), contrairement au goût plus doux et neutre du blanc.
3.  Côté culinaire, le sésame noir est typique des plats orientaux et des recettes gastronomiques où l'on cherche à apporter un contraste visuel et une touche distinctive, tandis que le blanc est plus courant dans les pains et la pâtisserie du monde entier pour sa douceur.

Pourquoi conserver l'enveloppe est-il bénéfique ?

Conserver l'enveloppe des graines de sésame noir apporte une valeur ajoutée en termes de densité nutritionnelle et de propriétés fonctionnelles de l'aliment. L'enveloppe contient une proportion importante de fibres alimentaires, ainsi que des minéraux comme le calcium, présents en plus grande quantité dans la graine entière, non raffinée. De plus, cette enveloppe naturelle protège les nutriments internes de l’oxydation, contribuant ainsi à une meilleure stabilité pendant toute la durée de conservation des graines chez vous.

Un petit grand aliment au profil nutritionnel enviable

Le sésame noir non décortiqué se distingue comme un aliment hautement nutritif, concentrant une quantité importante de bonnes graisses (48 g pour 100 g), principalement insaturées, qui vous aideront dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Sa teneur en protéines, bien que principalement destinée à enrichir d'autres sources végétales, reste notable, avec 18 g de protéines végétales pour 100 g ; les graines de sésame noir sont une excellente source pour ceux qui recherchent des alternatives végétales favorisant le maintien ou le développement de la masse musculaire, en particulier dans les régimes véganes ou végétariens. En outre, elles apportent 17 g de fibres, ce qui contribue à un apport sain de ce nutriment, à une époque où la consommation de céréales raffinées domine dans l’alimentation générale, réduisant la consommation moyenne de fibres.

Un des nutriments les plus importants des graines de sésame noir est le calcium, avec un apport impressionnant de 975 mg pour 100 g, soit 122 % des valeurs de référence nutritionnelle. Ce minéral contribue au maintien d’une ossature normale, et sa présence dans une source végétale comme le sésame noir est particulièrement intéressante dans les régimes véganes, où les sources naturelles de calcium sont plus limitées.

Grâce à leur petite taille, les graines de sésame noir peuvent être facilement intégrées à une multitude de plats comme des salades, pains, bowls ou smoothies, facilitant ainsi une alimentation variée qui vous aidera à couvrir vos besoins nutritionnels quotidiens.

Comment utiliser le sésame noir au quotidien ?

Le sésame noir est un ingrédient polyvalent et facile à intégrer à la cuisine de tous les jours, en apportant croquant, une saveur légèrement grillée et un attrait visuel à toutes sortes de plats. Vous pouvez le saupoudrer directement sur vos salades, soupes de légumes, riz au poulet, sautés de légumes ou tartines à l’avocat ; bien sûr, vous pouvez aussi l’ajouter à vos shakes protéinés et porridges d’avoine pour une touche supplémentaire. Il est excellent en topping pour les pains faits maison, pancakes ou mugcakes. Dans les préparations sucrées, il se marie très bien avec le chocolat ou la pâte de dattes.

À qui sont-elles particulièrement recommandées ?

Ces graines sont très prisées par les personnes suivant une alimentation à base de plantes, comme les véganes, car elles apportent des nutriments clés comme les protéines végétales et le calcium, difficiles à trouver dans des sources non animales.

Elles sont également un excellent choix alimentaire pour ceux qui recherchent des aliments complets, riches en fibres et sans additifs, dans le cadre d’un régime équilibré et naturel.