Dans cette spécialité, nous incluons tous les produits sans gluten ne contenant pas de blé, seigle, orge, Avoine, épeautre, kamut ni leurs variétés hybrides, en incluant également leurs produits dérivés. Produits adaptés aux coeliaques et aux personnes intolérantes au gluten.

Nous soulignons également que nous tenons compte de la contamination croisée qui peut se produire dans des produits qui, dans leur composition d’origine, ne contiennent pas d’ingrédients avec du gluten mais qui ont été transformés dans des installations manipulant cet allergène :