Levure de riz rouge fermentée - Un allié naturel
Levure de Riz Rouge (5 % Monacolines) + Coenzyme Q10 de EssentialSeries est un complément alimentaire en gélules végétales à haute concentration qui contient de la poudre de levure de riz rouge fermentée (Monascus purpureus) standardisée à 5 % en monacolines, avec coenzyme Q10 sous forme d’ubiquinone et vitamines du groupe B (B1 + B12).
La levure de riz rouge est un produit fermenté traditionnel de Chine, qui contient des monacolines, le composé d’intérêt nutritionnel principal de ce produit. En plus, la fermentation du riz génère d’autres types de composés pouvant intéresser certains groupes d’utilisateurs, tels que ergostérol, acides aminés, flavonoïdes, alcaloïdes, stérols, isoflavones, acides aminés et acides gras monoinsaturés. La teneur en ces composés de notre levure de riz rouge est inconnue et variable selon les lots, car la matière première a seulement été standardisée en monacoline K.
Profite d’un produit pratique, à haute concentration, standardisé et de qualité, avec le produit de HSN.
Découvre la levure de riz rouge
Matière première standardisée en monacolines et en monacoline K
Selon la souche de levure utilisée pour la fermentation du riz rouge, celui-ci s’enrichit d’une variété et quantité variable de composés naturels appelés monacolines.
Les monacolines sont toutes sortes de composés extraits de la levure de Monascus purpureus.
Parmi elles, la monacoline K se distingue, un sous-type spécifique de monacolines, reconnu pour la solide recherche scientifique qui la soutient, au point d’avoir reçu des avis positifs de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments sur ses propriétés bénéfiques :
EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA); Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to monacolin K from red yeast rice and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 1648, 1700) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2011;9(7):2304 [16 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2011.2304. Disponible en ligne : www.efsa.europa.eu/efsajournal
La levure de riz rouge de HSN est standardisée en monacolines et plus précisément en monacoline K, garantissant que 3,75 % de la concentration de la matière première correspond à ce composé valorisé pour ses propriétés significatives.
Processus de production de la levure de riz rouge
La levure de riz est un produit fermenté cultivé par inoculation de champignons du genre monascus sur du riz cuit. Ce procédé fait que le centre du grain de riz devient d’un rouge intense tandis que l’extérieur se teinte d’un ton violet-rougeâtre. La fermentation dure 3-6 jours à température ambiante.
Le riz entièrement cultivé est traité pour être vendu sec, pulvérisé (comme c’est le cas de la matière première utilisée dans ce complément alimentaire), ou cuit et pasteurisé sous forme de pâte ; principalement sur les marchés chinois, bien qu’il gagne de plus en plus de place dans l’Union Européenne.
Durant la fermentation, malgré la teinte rouge intense acquise (due à la production naturelle de colorants rouges - rubropunctamine et monascorubramine), il développe aussi des pigments colorant naturellement le riz en orange (rubropunctatine et monascorubrine) et en jaune (monascine et ankaflavine).
La levure de riz rouge (également appelée Beni-Koji au Japon) est utilisée depuis des siècles dans les pays de l’Est comme la Chine et le Japon pour colorer, aromatiser et conserver viandes et poissons.
Quelques exemples d’utilisation actuelle de la levure de riz rouge en alimentation sont la préparation de vinaigres de riz rouge, différents types de tofu, canard laqué à la pékinoise, gâteaux et douceurs traditionnels chinois, ainsi que les sakés rouges.
Pourquoi les garanties de contrôle de fermentation offertes par HSN sont-elles importantes ?
La fermentation du riz rouge est un processus délicat qui demande beaucoup de soin pour assurer la sécurité microbiologique de la matière première.
Tu connais les mycotoxines ?
Ce sont des toxines, comme leur nom l’indique, produites par la colonisation de champignons sur les plantes, par exemple, dans la culture européenne du maïs destiné à l’alimentation, la contamination des épis par des champignons est un problème préoccupant pour tous les gouvernements, car elle empêche la consommation du maïs comme aliment si elle n’est pas contrôlée.
Chez HSN, nous contrôlons minutieusement par des analyses et un grand soin des facteurs influant sur la fermentation (temps, milieux, température, luminosité et humidité) le développement de la levure de riz rouge pour garantir l’absence totale de mycotoxines et assurer un complément alimentaire totalement propre et sûr.
Citrinine, une mycotoxine dangereuse. HSN certifie son absence
Quand on parle de mycotoxines, en ce qui concerne spécifiquement la levure de riz rouge, la citrinine est la mycotoxine la plus connue et celle qui suscite le plus d’inquiétudes, car c’est un sous-type de mycotoxine produit naturellement lors de l’inoculation de ce céréale avec cette espèce précise (monascus).
Pour l’utilisation de levures de riz rouge, il est recommandé d’employer des matières premières ultra-concentrées (de haute pureté) et avec des certifications de qualité garantissant le processus de production afin d’éviter la formation de citrinine.
La citrinine est un métabolite des espèces Aspergillus et Penicillium pouvant causer des problèmes rénaux et hépatiques, contaminant la levure de riz rouge durant sa fermentation. Cette contamination peut être évitée par un contrôle rigoureux de la fermentation.
Chez HSN, nous garantissons l’absence totale de citrinine et d’autres mycotoxines dans la levure de riz rouge que nous commercialisons, grâce à notre contrôle très strict des conditions de fermentation du riz, certifié par des organismes d’audit externes de renommée internationale, tels que GMP, HACCP et IFS Food, qui assurent que nos pratiques sont sûres, fiables et que nos produits sont commercialisés sans contamination et avec qualité.
Tu peux vérifier nos garanties qualité ici.
Pourquoi ajouter la Coenzyme Q10 à la formule ?
La Coenzyme Q10 est un excellent complément à l’action de la monacoline K, car des études scientifiques recommandent l’utilisation combinée des deux composés.
Chez HSN, tu trouveras plusieurs compléments de Coenzyme Q10 :
Et sa forme réduite d’ubiquinol :
Mais nous avons voulu apporter une quantité significative de ce composé important dans la formule de la levure de riz rouge en gélules végétales, de sorte que chaque unité apporte 50 mg de coenzyme Q10 pure.
Pour en savoir plus sur l’utilisation de la Coenzyme Q10 en combinaison avec la levure de riz rouge et sa signification, nous recommandons de consulter cette étude scientifique.
Analyse de haute sensibilité pour la monacoline K
La monacoline K est un composé délicat à manipuler, car un traitement industriel inadapté du riz fermenté peut ne pas générer ou dégrader tout le contenu naturel en monacolines.
Selon des études récentes : certains produits commerciaux de levure de riz rouge contiennent très peu ou pas de monacoline K détectable. Cependant, d’autres produits ont été trouvés avec de grandes quantités de monacoline K.
Une revue de 2017 a analysé 28 marques de produits de levure de riz rouge des principaux détaillants américains, et aucun produit n’indiquait la quantité de monacoline K sur l’étiquette. La monacoline K n’a pas été détectée dans deux marques, et dans les 26 marques contenant de la monacoline K, la quantité variait plus de 60 fois, de 0,09 à 5,48 mg pour 1 200 mg de levure de riz rouge.
Tu peux en lire plus à ce sujet ici.
Bien qu’il puisse sembler positif que certains produits analysés contiennent plus de monacoline K que ce qui est indiqué, c’est aussi problématique que de ne rien contenir, voire pire.
Si un produit contient plus de monacoline que prévu, cela peut être dangereux, soit parce que la dose est trop élevée, soit parce que l’impact réel n’est pas pris en compte lors de l’évaluation de son usage avec un régime spécifique ou d’autres compléments alimentaires.
Les méthodes d’analyse de haute sensibilité jouent ici un rôle clé, chez HSN nous en sommes conscients et utilisons ces outils pour garantir un contenu standardisé et stable dans tous les lots de production. Notre levure de riz rouge est soigneusement analysée pour assurer sa teneur dans chaque lot de fabrication avant que le flacon n’arrive chez toi.
Pas de lots sans monacoline K ou avec des quantités bien supérieures à celles indiquées, chez HSN on est transparents et fiables.
Sans additifs inutiles
Chez HSN, on a une idée claire :
On ne veut pas d’additifs dans nos compléments en gélules et comprimés, sauf si c’est nécessaire pour garantir que le produit reste en bon état avec une conservation simple (température ambiante, flacon fermé, à l’abri du soleil et de l’humidité, facile, non ?). Les additifs aident à cela.
On utilise la plus petite quantité possible d’additifs, tant en variété, c’est-à-dire le nombre d’additifs différents, qu’en quantité par additif, c’est-à-dire combien on en met. On emploie peu d’additifs et en faible quantité, tous totalement sûrs, validés par des rapports de sécurité de l’autorité européenne qui autorise leur usage sûr et étudié en alimentation humaine.
Bien sûr, on n’ajoute pas de colorants à nos gélules, on n’a rien à cacher, nos gélules végétales sont transparentes, comme nous.
Profite d’une formule de qualité plus naturelle avec HSN.
Avec quoi le combiner pour une efficacité maximale ?
Tu peux combiner la levure de riz rouge avec tout type de compléments alimentaires, tant qu’ils n’apportent pas une dose supplémentaire de monacolines, car pour augmenter la dose, il faudrait consulter ton médecin.
Mais tu peux renforcer ses propriétés en l’associant aux Fitosteroles Complex.
Prends soin de toi avec les produits HSN !
Références bibliographiques
- de la Sierra, A., Pintó, X., Guijarro, C., Miranda, J. L., Callejo, D., Cuervo, J., … Rubio, M. (2015). Prévalence, traitement et contrôle de l’hypercholestérolémie chez les patients à haut risque cardiovasculaire : preuves issues d’une revue systématique en Espagne. Advances in Therapy, 32(10), 944–961.
- EFSA Panel on Dietetic Products, N. and A. (NDA). (2010). Avis scientifique sur la justification des allégations de santé liées à la coenzyme Q10 conformément à l’article 13(1) du règlement (CE) n° 1924/2006. EFSA Journal, 8(10), 1793.
- EFSA Panel on Dietetic Products, N. and A. (NDA). (2011). Avis scientifique sur la justification des allégations de santé liées à la monacoline K issue de la levure de riz rouge conformément à l’article 13(1) du règlement (CE) n° 1924/2006. EFSA Journal, 9(7), 2304.
- Marcoff, L., & Thompson, P. D. (2007). Le rôle de la coenzyme Q10 dans la myopathie associée aux statines : une revue systématique. Journal of the American College of Cardiology, 49(23), 2231–2237.
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