- On te présente la meilleure alternative vegan à la viande rouge : la protéine de pois texturée.
- Consistance granuleuse - Grade 'crisp' (croquant) - Idéal pour snacks et burgers végétaux.
- Grande capacité d'hydratation - Son volume augmente de plus de 100 %.
- Bonne réaction à la cuisson - Obtiens facilement un extérieur croustillant à la poêle ou à l'Air Fryer.
- Sans cholestérol | Teneur réduite en graisses saturées comparé à la viande traditionnelle.
- Convient à tout type de préparations. Oublie le tofu ! On t’apporte une option supérieure.
- 100 % Vegan | Sans additifs | Sans OGM | Culture responsable.
Protéine de Pois Texturée : la meilleure alternative vegan à la viande
La Protéine de Pois Texturée de FoodSeries est une protéine isolée de pois, comme celle que tu peux trouver dans notre gamme EssentialSeries, mais soumise à un processus d’extrusion pour obtenir une consistance unique qui permet de l’utiliser, une fois réhydratée, comme si c’était de la viande hachée de bœuf.
La protéine de pois texturée est un type de 'TVP', terme anglais désignant ces préparations, développées pour que les personnes peu habituées aux protéines végétales réduisent leur consommation de protéines animales, et pour que celles suivant déjà un régime vegan disposent d’alternatives avec une rhéologie similaire aux préparations carnées traditionnelles, mais sans les conséquences liées à l’industrie de la viande.
La protéine de pois texturée ne contient aucun additif, ni graisses, ni autres ingrédients, c’est 100 % protéine de pois, préparée avec expertise pour garantir le meilleur résultat sans altérer sa composition nutritionnelle.
Un ingrédient qui ne te manquera plus jamais :
82 % de protéines de haute qualité. Avec tous les acides aminés essentiels
La protéine de pois est traditionnellement reconnue comme une source protéique végétale de haute qualité, car, surtout lorsqu’elle est déshydratée, elle possède une teneur naturelle élevée en protéines avec un bon aminogramme.
Souvent, elle est combinée avec des céréales pour améliorer son spectre d’acides aminés, mais le pois contient tous les acides aminés essentiels sans besoin d’ajouts, comme tu peux le voir dans l’aminogramme de notre protéine de pois texturée.
Profite d’un aliment proche de la viande, avec une teneur en protéines supérieure, idéal pour les vegans qui veulent augmenter leur apport protéique, en savourant leurs plats sans perdre leur exemption de consommation d’aliments d’origine animale.
Sans allergènes. Une alternative à la soja texturée
Un TVP courant, le plus connu, est la soja texturée ; c’est une protéine extraite des fèves de soja à laquelle on ajoute souvent gommes et autres additifs, ainsi que des graisses comme le colza ou l’huile de palme pour faciliter et accélérer l’extrusion et obtenir sa 'texturation'.
Nous avons choisi non seulement de ne pas ajouter d’additifs, ce qui rend le processus d’extrusion de notre protéine texturée plus long, mais permet d’obtenir un meilleur résultat final en texture et goût, et surtout : sans compromettre en rien la qualité nutritionnelle.
Un autre avantage de notre protéine de pois texturée est l’absence d’allergènes, car le soja traditionnel et ses préparations sont allergènes à la fève de soja ; alors que le pois ne l’est pas ; et ce n’est pas tout, notre protéine de pois texturée n’est pas mélangée à d’autres protéines texturées comme c’est souvent le cas sur le marché, où elles sont généralement mélangées à de la protéine de blé, donc : gluten.
Notre protéine texturée n’en contient pas, elle est sans gluten ni autres allergènes : lait, soja. Sans allergènes !
Sans Organismes Génétiquement Modifiés. Culture responsable des pois
Les pois utilisés pour isoler la protéine que nous extrudons pour notre produit proviennent d’une culture responsable, c’est-à-dire d’agriculteurs et entreprises respectant des méthodes de culture et de récolte qui ne nuisent pas à l’environnement, contrairement à d’autres entreprises commercialisant des aliments issus de végétaux d’exploitation agro-industrielle, une pratique que https://www.hsnstore.be/ rejette.
Nous sommes engagés à prendre soin de la société, en offrant une alimentation saine à un prix juste, et en respectant notre environnement grâce au choix des meilleures matières premières, non seulement pour leur composition nutritionnelle mais aussi pour leur origine, traitement et obtention.
Sans graisses ni additifs ajoutés. Protéine de pois 100 %
La méthode habituelle pour préparer un TVP traditionnel implique l’ajout d’ingrédients supplémentaires avant l’extrusion, pour faciliter le procédé.
Cela pose problème car ces ingrédients réduisent la teneur totale en protéine de pois, qui est l’aliment recherché, même sous forme texturée ; et souvent, ces composés ajoutés ne sont pas sains, car ils apportent des graisses qui facilitent l’extrusion de la protéine.
Cependant, nous avons fait des tests jusqu’à obtenir un résultat idéal, avec la meilleure texture et composition nutritionnelle sans avoir à ajouter RIEN.
Notre protéine de pois texturée, c’est ça : 100 % isolat de protéine de pois extrudée, sans aucun additif.
Traitement : Isolat - Protéine de Pois isolée, texturée
Il est courant que les entreprises utilisent des protéines concentrées pour préparer les aliments extrudés, pourquoi ? Parce qu’elles sont moins chères.
Les protéines concentrées ont un meilleur taux d’extraction de la source originale, donc leur teneur finale en protéines est plus faible, environ 50-70 %.
Notre protéine de pois extrudée est un isolat de protéine de pois de la meilleure qualité, avec 82 % de protéines dans sa composition. Le meilleur apport protéique pour tes recettes 100 % plant-based !
Sans cholestérol - Plus saine que la viande rouge
La protéine de pois extrudée apparaît comme un substitut à la texture et aux idées de préparation de la viande rouge hachée ; et comme une alternative plus saine à cet aliment.
De nombreuses organisations de santé internationales, comme l’OMS, ont alerté sur la forte consommation de viande par la population occidentale, plus précisément de viande rouge et surtout de viande transformée, et incitent à augmenter la consommation de sources de protéines végétales en remplacement partiel des sources animales ; cependant cela peut être difficile, car le substitut le plus similaire à la viande jusqu’à présent est le tofu, qui, en réalité, diffère beaucoup de la viande sur tous les plans : texture, goût, consistance, etc. Même s’il peut être délicieux, ce n’est pas un vrai substitut de viande.
La protéine de pois texturée l’est, avec des propriétés organoleptiques équivalentes à la viande en goût et texture, et avec tous les bienfaits protéiques de la viande rouge, sans cholestérol et avec une teneur en graisses saturées bien plus faible. Idéal pour ceux qui veulent prendre soin d’eux.
Comment la préparer ? Recommandations https://www.hsnstore.be/
La façon la plus simple de la préparer est de la cuire 10-15 minutes, et elle est prête à manger.
Une autre méthode consiste à faire bouillir de l’eau dans une casserole ou un bol au micro-ondes et la verser sur la protéine texturée, en la laissant reposer 15 minutes pour qu’elle se réhydrate.
Cependant, ne te limite pas à ça, car tu peux utiliser les 'crisp' de protéine de pois texturée pour préparer plein de recettes, depuis quelque chose qui garde sa forme traditionnelle : par exemple, de la viande hachée pour une sauce bolognaise ; jusqu’à la transformation en agglomérés de type viande, comme des burgers ou boulettes, mais en version vegan.
Une fois réhydratée, tu peux préparer la protéine de pois texturée comme tu veux :
- Au four.
- Frire.
- À la plancha.
Ton imagination est la limite !
Ce n’est pas qu’un aliment pour vegans !
On se demande souvent si un aliment avec ces caractéristiques, qui semble si spécifique aux personnes ne consommant pas de viande, est réservé à ces personnes ; mais en réalité non, car c’est une option très savoureuse, facile à préparer, très flexible pour toutes sortes de recettes et en plus très saine.
Il a sa place, bien sûr, dans un régime vegan, où il peut être la principale source de protéines végétales, mais il peut aussi être un aliment courant dans une alimentation omnivore, coexistante même dans la même recette avec d’autres ingrédients non végétaux, pourquoi pas ? Ajoute la protéine de pois extrudée pour améliorer tes plats avec plus de saveur, une texture incroyable et un bon apport nutritionnel.
Pourquoi choisir cette option plutôt qu’une autre ?
Grande capacité d’hydratation - Plus de volume et meilleure texture
D’autres protéines végétales texturées n’augmentent pas significativement leur volume à la réhydratation et ne font que s’attendrir.
Notre protéine texturée gonfle beaucoup à la cuisson par réhydratation, et sa consistance s’améliore, donnant un résultat tendre tout en gardant une bonne texture intérieure, al dente, avec un résultat proche de la viande.
Bon rôti extérieur - Idéal pour plancha et fritures
La réhydratation ne fait pas perdre à la protéine texturée sa capacité à dorer, ni la cuisson ne déshydrate simplement l’aliment.
La préparation sans additifs de notre protéine texturée est idéale car elle rend la préparation plus naturelle, parfaite pour frire ou cuire à la plancha, obtenant une belle couche extérieure crispy même à la friteuse à air.
Texture optimale : juteuse et consistante... comme la vraie viande
Grâce à la réhydratation, le résultat de la protéine de pois texturée est juteux, rappelant la viande rouge à point même après cuisson, car elle ne perd pas autant de liquide que les fibres musculaires de la viande traditionnelle d’un steak qui, pour ne pas être sec, a besoin d’une teneur élevée en graisses, ce qui nuit à sa qualité nutritionnelle.
La protéine de pois extrudée, maigre, reste juteuse facilement, sans difficulté.
Cependant, être 'juteux' ne signifie pas être 'tendre' car sa consistance intérieure est 'al dente', très proche de la viande, et l’extérieur peut être doré avec la chaleur sèche du four, de la friteuse à air ou de la poêle.
Devrais-tu l’ajouter à ton alimentation habituelle ?
Si tu es vegan et cherches une nouvelle source de protéines végétales pour cuisiner de nouvelles recettes et les apprécier, c’est sans doute idéal pour toi.
Et si tu es sportif, ou pas, qui consommes beaucoup de viande, disons : tous les jours, et cherches à réduire sans perdre les bienfaits protéiques, cet aliment est fait pour toi.
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